7 mars 2025
« 2024 se caractérise par un climat chaud, qui nous offre un équilibre parfait entre sucre et acidité. Les premières dégustations sont prometteuses pour Villa Moncigale, que ce soit en Côtes de Provence ou en Coteaux d’Aix-en-Provence, révélant des profils aromatiques gourmands et expressifs, avec des teintes délicates et des nuances de rose poudré aux reflets éclatants.
Les vins présentent une palette aromatique généreuse et complexe, pêche blanche, petits fruits rouges, poivre blanc, des notes florales, de thym et de romarin qui nous plongent dans la garrigue.
Les profils organoleptiques sont marqués par le terroir et la fraicheur. Des rosés aux parfums de Provence ! ». Aurélie Saadi, vinicultrice.
2024 a été marquée par d’abondantes pluies automnales, permettant de satisfaire aux besoins hydriques tout au long du cycle végétatif. Trois épisodes de gel, localisés notamment autour de la Sainte-Victoire, ont accompagné le mois d’avril. La canicule, installée à partir de début juillet, fut chassée par la pluie quelques jours avant les vendanges.
La récolte a débuté le 15 août en Côtes de Provence et Coteaux d’Aix pour se terminer le 28 septembre sur les vignes de Sainte-Victoire, avec des vendanges de nuit pour conserver toute leur fraicheur aux raisins. Chaque parcelle a été vendangée une fois la maturité optimale atteinte. Bien que le volume de récolte soit limité, la qualité reste exceptionnelle.
La création des cuvées (l’assemblage) a eu lieu entre décembre 2024 et janvier 2025.
Tel l’orgue d’un parfumeur, la vinicultrice compose ses cuvées en respectant les profils aromatiques des vins de la collection.
L’étape ultime et sous haute surveillance s’effectue en hiver pour conserver la couleur et la fraicheur des vins rosés Villa Moncigale.
Les premières mises en bouteilles ont eu lieu en janvier 2025 pour Cicada l’Eveil et la Légende. Suivront Olympe, L’Envol et Cymbaline au mois de mars, ainsi qu’une grande nouveauté : le format Magnum pour Cicada la Légende, avec une première mise le 6 mars.